在许多讲究「手工咖啡」的店里，时常可见到一种很像理化器材的上、下两个玻璃容器，底下用酒精灯或是瓦斯灯加热，下壶的水就会上升至上壶，煮好移开火源后，咖啡再降回下壶。这个器材就是「虹吸式咖啡壶」〈Siphon／Syphon〉。
使用虹吸式咖啡壶冲煮，必须备其以下器具：
1.虹吸式咖啡壶一组
2.搅拌用木棒一根
3.瓦斯喷灯
4.计时器
使用豆量建议：一人份水量150cc，使用1.5咖啡匙(约12~15g)，依个人口味浓淡做粉量调整。
冲煮流程：〈以Hario TCA-2 示范，咖啡豆30g，小飞马研磨刻度约1.5～2号、两人份水量300cc〉
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准备器材如左图 |
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滤布需清洗干净并无异味，将滤器确实勾住下座玻璃管底部。 |
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咖啡豆研磨好后，咖啡粉倒入上座 |
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下座装两人份水量，下座底部需擦拭干 |
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开火加热至92~95度 |
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上座斜插至下座，温度达到后扶正，让水缓缓上升，并开始离开火的中心点，保持温度。 |
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水过半时，先搅拌2~3下，让所有咖啡粉与水完全混和。 |
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当水完全上升后，计时10~15秒后，关火。 |
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进行第二次搅拌，搅拌4~5圈，请充分搅散。 |
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让咖啡液自然留至下座 |
