准备器材如左图

滤纸的侧边及底部压痕互相折为反方向

将滤纸放入滤器中

将研磨好的咖啡粉放入(约12g~15g)

轻拍滤器使咖啡粉平整

(研磨建议：飞马牌3~4号)

将滤器放置於咖啡底座

咖啡底座需保温

(建议：先用热水使底座温热过)

手冲壶准备水180cc,水温92~95度

从咖啡粉中心开始注水

顺时针由内而外绕3~5圈,停止住水

注意：水量不要过大,亦不要过小而中断；绕圆时也请尽量不要重叠到或间距过大

开始计时,闷蒸20~25秒

咖啡粉应呈现馒头状膨胀

闷蒸时间到后开始注水

水由内而外再由外而内绕3~5圈

注意：到外圈时尽量靠最外边,但不要直接倒在滤纸上

注水后一次完成,咖啡液约145cc

在达到所需的冲煮量后若滤指中央留下漂亮的咖啡渣

就代表冲煮的想当成功!