印度季风
介绍：风渍处理法(Mnsooned)为早期英国统治时，咖啡从印度经由海运外销至欧洲，由於长时间的运送过程，经历了季风时期潮湿的天气，藉由湿度和热带海洋季风的交互作用下，使得咖啡生豆膨胀与熟成，改变了咖啡豆的质地并赋予了特殊的风味，现今运输进步，透过将咖啡豆存放在沿岸地区，精准的控制重现远洋航行产生的特殊风味。
品名：印度季风
国家：印度
产地：Malabar
海拔：600m-1200m
品种：Kent、S795、Catimor
等级：AA
处理法：风渍处理法(Mnsooned)
干香：花生、香料、木质
风味：草本、花生、奶油、胡椒，原本酸质较少的亚洲豆，经由风渍处理后几乎没有酸感，口感浓郁回甘，温度下降后，风味也从花生、胡椒转变成奶油，最后呈现巧克力的风味。