印度季風
介紹：風漬處理法(Mnsooned)為早期英國統治時，咖啡從印度經由海運外銷至歐洲，由於長時間的運送過程，經歷了季風時期潮濕的天氣，藉由濕度和熱帶海洋季風的交互作用下，使得咖啡生豆膨脹與熟成，改變了咖啡豆的質地並賦予了特殊的風味，現今運輸進步，透過將咖啡豆存放在沿岸地區，精準的控制重現遠洋航行產生的特殊風味。
品名：印度季風
國家：印度
產地：Malabar
海拔：600m-1200m
品種：Kent、S795、Catimor
等級：AA
處理法：風漬處理法(Mnsooned)
乾香：花生、香料、木質
風味：草本、花生、奶油、胡椒，原本酸質較少的亞洲豆，經由風漬處理後幾乎沒有酸感，口感濃郁回甘，溫度下降後，風味也從花生、胡椒轉變成奶油，最後呈現巧克力的風味。