在許多講究「手工咖啡」的店裡，時常可見到一種很像理化器材的上、下兩個玻璃容器，底下用酒精燈或是瓦斯燈加熱，下壺的水就會上升至上壺，煮好移開火源後，咖啡再降回下壺。這個器材就是「虹吸式咖啡壺」〈Siphon／Syphon〉。
使用虹吸式咖啡壺沖煮，必須備其以下器具：
1.虹吸式咖啡壺一組
2.攪拌用木棒一根
3.瓦斯噴燈
4.計時器
使用豆量建議：一人份水量150cc，使用1.5咖啡匙(約12~15g)，依個人口味濃淡做粉量調整。
沖煮流程：〈以Hario TCA-2 示範，咖啡豆30g，小飛馬研磨刻度約1.5～2號、兩人份水量300cc〉
|
|
準備器材如左圖 |
|
|
濾布需清洗乾淨並無異味，將濾器確實勾住下座玻璃管底部。 |
|
|
咖啡豆研磨好後，咖啡粉倒入上座 |
|
|
下座裝兩人份水量，下座底部需擦拭乾 |
|
|
開火加熱至92~95度 |
|
|
上座斜插至下座，溫度達到後扶正，讓水緩緩上升，並開始離開火的中心點，保持溫度。 |
|
|
水過半時，先攪拌2~3下，讓所有咖啡粉與水完全混和。 |
|
|
當水完全上升後，計時10~15秒後，關火。 |
|
|
進行第二次攪拌，攪拌4~5圈，請充分攪散。 |
|
|
讓咖啡液自然留至下座 |
