NEWS!

 

準備器材如左圖

 

濾紙的側邊及底部壓痕互相折為反方向

 

將濾紙放入濾器中

 

將研磨好的咖啡粉放入(12g~15g)

輕拍濾器使咖啡粉平整

(研磨建議:飛馬牌3~4)

 

將濾器放置於咖啡底座

咖啡底座需保溫

(建議:先用熱水使底座溫熱過)

 

手沖壺準備水180cc,水溫92~95

從咖啡粉中心開始注水

順時針由內而外繞3~5,停止住水

注意:水量不要過大,亦不要過小而中斷;繞圓時也請盡量不要重疊到或間距過大

 

開始計時,悶蒸20~25

咖啡粉應呈現饅頭狀膨脹

 

悶蒸時間到後開始注水

水由內而外再由外而內繞3~5

注意:到外圈時盡量靠最外邊,但不要直接倒在濾紙上

 

注水後一次完成,咖啡液約145cc

 

在達到所需的沖煮量後若濾指中央留下漂亮的咖啡渣

就代表沖煮的想當成功!